Ainda que não haja nenhuma loja no Brasil, uma linha de cafeterias da Starbucks que promete bebidas gourmet e ambientes mais sofisticados tem feito sucesso no exterior.
Conhecida como Reserve, a rede expande rapidamente, com várias inaugurações pelo mundo, sobretudo no mercado chinês e no Oriente Médio.
Dentro da linha Reserve, há um grupo ainda mais seleto, chamado Roastery, ou seja, torrefação. São cafeterias desse braço mais sofisticado que têm outro diferencial: uma estrutura em que os grãos são torrados dentro da própria loja, diante dos clientes.
Há apenas seis Starbucks Reserve Roastery no mundo, nas seguintes cidades: Seattle (sede da empresa, nos EUA), Nova York, Chicago, Milão, Xangai e Tóquio.
Segundo a companhia, esses estabelecimentos têm como missão servir os melhores cafés da marca e “evoluir a experiência da cafeteria para algo surpreendente e multissensorial”.
Por isso, há grãos exclusivos e microlotes premiados, preparados por baristas mais bem treinados do que nas lojas tradicionais.
- Prefere fugir das grandes redes e conhecer boas cafeterias independentes? Então veja na galeria de imagens abaixo várias recomendações de cafés imperdíveis no Japão:
A Roastery de Tóquio tem quatro andares, sendo que um deles funciona como um bar para servir drinks que levam café em sua composição. Fica no último piso e tem um terraço panorâmico para a cidade.
Apesar de o foco ser o café, a empresa fez uma pequena adaptação no território japonês e dedicou um andar inteiro para os chás –bebida que faz parte da cultura local.
No andar dedicado ao café, o que se vê é uma qualidade de fato superior à média da rede. Além de grãos com perfil sensorial complexo, há bebidas mais elaboradas e bem preparadas.
As comidas também frequentemente incluem itens temáticos das cidades. Em Tóquio, por exemplo, servem croissants com recheio de cereja –em alusão às famosas cerejeiras japonesas.
Além dos tradicionais copos térmicos e demais apetrechos da Starbucks, a loja vende térmicas e utensílios exclusivos para a linha Reserve.
Há até equipamentos para os mais entusiastas, como moedores e diferentes métodos de preparo.
O brasileiro que quiser conhecer uma unidade, no entanto, terá que viajar. Por enquanto, não há planos de inaugurar uma loja deste tipo no Brasil. A operadora da Starbucks no país, inclusive, passa por um processo de recuperação judicial.
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