O mercado de cafeterias sul-coreano é um dos mais pujantes do mundo, sobretudo nas duas maiores cidades do país, Seul e Busan.
Há clássicos, como coado e espresso, mas o forte são os cafés gelados. Mesmo no inverno, as cafeterias servem muito mais bebidas geladas do que quentes.
Além do café em si, os sul-coreanos bebem muitas bebidas à base de matcha (chá verde em pó).
Há ainda outra pedida muito popular por lá: o strawberry latte, bebida indulgente que, como o nome indica, leva leite e morango.
As cafeterias sul-coreanas costumam ter uma farta opção de doces, como cookies, tortas e outros itens de confeitaria.
Diante de tantas opções, o Café na Prensa selecionou cafeterias que valem a visita. Veja na galeria de imagens abaixo algumas das recomendações. A seguir, confira a lista completa.
SEUL
Fritz Coffee
Torrefação com cinco cafeterias espalhadas pelo país –sendo quatro delas em Seul, tem foco nos cafés e nos pães. Por isso, tem croissants sempre frescos, pães variados e sanduíches. Para os apaixonados por café, há um cardápio com várias opções de grãos, cultivados em diferentes países, que podem ser preparados no método de escolha do cliente.
Café BotBotBot
O nome da cafeteria se deve ao fato de ela ter um robô capaz de preparar um café coado –embora ele nem sempre esteja operando. Tem um ambiente interno futurista e uma área externa com guarda-sóis e cadeiras de praia. As bebidas preparadas por humanos também são bem-feitas, como o cappuccino feito com leite bem cremoso.
Onion
Com um buffet de doces e comidinhas, fica aberta até tarde da noite e se tornou um sucesso entre o público jovem. Aos finais de semana, a unidade no bairro descolado de Seongsu fica com longas filas.
BUSAN
Momos Coffee
Cafeteria da campeã mundial de barismo Jooyeon Jeon, ocupa um armazém à beira-mar, em uma região portuária próxima da Busan Bridge. Com um grande balcão central, as mesas e cadeiras ficam espalhadas pelo galpão. Toda a estrutura industrial está à mostra dos clientes, protegida por paredes de vidro. Assim, enquanto experimenta cafés premiados, o cliente pode escolher se observa o processo de industrialização ou se contempla o mar do outro lado da rua. Serve comidinhas como bolos e doces e, por ser um local de peregrinação de apaixonados por café especial, vende também utensílios, como coadores, louças e moedores.
FM Coffee House
Na região da Coffee Street, área que concentra várias cafeterias em Busan, a FM Coffee House aposta nos grãos premiados. No cardápio sazonal, frequentemente aparecem cafés que venceram ou foram finalistas do Cup of Excellence, concurso que é considerado o “Oscar” dos cafés. Como é comum nas cafeterias sul-coreanas, há muitas opções de doces, como tortas e variados itens de confeitaria.
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